Предположительно, средневековый город в пещерах возник в V-VI веках как византийское укрепление. В XIV веке новые поселенцы караимы возвели второй ряд крепостных стен. В это время поселение становится крупным торгово-ремесленным центром, а с середины XV века становится первой резиденцией крымских ханов.
В конце XIX века караимы покинули эти места, и Чуфут-Кале опустел.
Сейчас Чуфут-Кале - один из самых интересных и посещаемых исторических памятников Крыма. Сюда приезжают писатели и художники. Наряду с историческим значением, этот памятник интересен как природный объект, где рукотворная орхитектура слилась с нерукотворными природными пещерами и лабиринтами.
С плато в Чуфут-Кале открывается потрясающий вид на живописную природу Крыма.
