Романские церкви, особняки эпохи Возрождения, чугунное кружево балконов — Тулуза обаятельна в смешении архитектурных стилей, при этом не забывая про современность. В Тулузе собирают аэробусы и делают варенье из фиалковых лепестков, и все это с одинаковым усердием. Старый город, полон непременных узких улочек, домов со шпилями и башенками и черепичных крыш. Базилика Сен-Сернен — символ города и самая большая базилика в романском стиле. Ее построили для паломников, непрерывно идущих по Пути Сантьяго — здесь они поклонялись святым мощам и участвовали в службах.
Помимо архитектурных достопримечательностей, в Тулузе есть и гастрономические — это фуа-гра и знаменитое кассуле — рагу из мяса и белой фасоли.
