Этот старинный городок живет ловлей сельди в Северном море - ее здесь называют «царицей», а каждая булонская хозяйка назовет тысячу и один рецепт, как мариновать селедку и как ее запекать. Копченая сельдь по фламандскому рецепту бесподобна.
Старинный городок пропитан рыбацкой романтикой - запах моря, скрип снастей, ветер надувает паруса. Мощеные улочки приводят к мощному средневековому замку. Впечатляет эклектичный кафедральный собор - словно моряки собрали все архитектурные стили, что видели в других городах, и воплотили в своем Нотр Дам.