Около тысячи лет назад в Люнебурге обнаружили залежи соли - город расцвел и стал одним из самых богатых городов Ганзейского союза. До нашего времени практически нетронутым сохранился исторический центр - старинные купеческие дома, резные фасады, булыжные мостовые. Неровность мостовых и покосившиеся дома свидетельствуют, что соль добывали прямо под городом, и местами грунт просел.
В Люнебурге сохранилась самая старая церковь в Нижней Саксонии, красивейшая площадь Ам Санде в хороводе старинных домов и атмосфернейший рыбный рынок, который жители превратили в пивную милю с пивными садами и террасами над рекой. Город колоритный и пропитанный тысячелетней историей до самых крыш.